Obiady Przepisy

Zupa krem z kukurydzy

zupa z kukurydzy

Kiedyś, gdy byłam jeszcze mała, podczas jednej z wakacyjnych, rodzinnych wycieczek, mieliśmy postój przy polu kukurydzy. Tata zniknął na chwilę, po czym wrócił z kilkoma kolbami prosto z pola, które obieraliśmy z liści i tych śmiesznych włosków. Jedzenie świeżej kukurydzy podkradzionej przez tatę to coś, co wspominam z radością znaną tylko małej dziewczynce, jaką wtedy byłam. Nie mówiąc o zdobytej wiedzy – kukurydzę można pozyskać nie tylko z puszki!
Teraz, gdy tylko przychodzi sezon, objadam się (już na legalu – ze sklepu) kukurydzami ile wlezie, jednak przejadły mi się i te surowe, i te gotowane, i te pieczone. A jak już nie wiadomo, co zrobić, to się robi zupę krem!

Składniki: (5-6 porcji)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
4 kolby kukurydzy
1 marchewka
2 pietruszki
3 liście laurowe
1,5 l gorącej wody
0,5 łyżeczki kurkumy
4 ziemniaki
sól i pieprz
do podania: pikantne grzanki, papryczki chili, przyprawa chili, natka pietruszki

Sposób przygotowania:
– kukurydzę obrać z kolb, marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek dowolnie posiekać
– cebulę, czosnek i paprykę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju
– dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz ziemniaków i zalać gorącą wodą
– gotować około 15 – 20 minut
– dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować, aż ziemniaki będą miękkie (kolejne 15 – 20 minut)
– wyłowić liście laurowe i całość zblendować na gładki krem
– doprawić solą i pieprzem do smaku
– przed podaniem ozdobić ulubionymi dodatkami

Uwagi:
Zupa sama w sobie ma słodki i łagodny smak właściwy kukurydzy, dlatego pikantne dodatki dla mnie są nie do pominięcia, bo dodają zupie charakteru. Jeśli wolisz zwykły, gładki krem, to na początku dodaj jeszcze jedną łyżeczkę ostrej papryki, a przed podaniem posyp zupę przyprawą chili według własnych preferencji smakowych.

gcfgvhjjk (5)