Obiady Przepisy

Wegańskie spaghetti carbonara

wegańska carbonara

Wegańskie spaghetti carbonara to prawdziwy hit w naszym domu! Od jakiegoś czasu jemy je codziennie, więc dzisiaj czas na przepis!

Carbonary spróbowałam dosyć późno – usłyszałam o niej po raz pierwszy, dopiero gdy pojawiły się reklamy gotowych fixów z Knorra – był to prawdziwy boom na obiady z paczki gotowe w 10 minut i nie ominął naszego domu. Wiadomo, że nie jest to najzdrowsze rozwiązanie, więc z czasem tego typu posiłki pojawiały się coraz rzadziej, jednak do spaghetti carbonara, zarówno w wersji z paczki, jak i tej domowej, co jakiś czas wracałam z prawdziwą przyjemnością – sos serowo – śmietankowy na długo całkowicie wykluczył bolognese z mojego jadłospisu. Z nieskrywanym żalem pożegnałam się z tą potrawą, gdy zmieniłam dietę, ale szybko się zorientowałam, że weganie znajdą sposób na wszystko, więc i ja znalazłam swój na carbonarę! W dodatku jej przygotowanie nadal zajmuje 20 minut i jest równie proste, co kiedyś.

Wegańskie spaghetti carbonara

Składniki: (3 – 4 porcje)
1 cebula
1 kostka wędzonego tofu (200 g)
250 ml niesłodzonego mleka roślinnego
2 ząbki czosnku
4 łyżki płatków drożdżowych
1 – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
250 – 300 g makaronu spaghetti lub innego

*dodatkowo:
– Nie ma dużego znaczenia, jakiego mleka użyjecie – u mnie czasem jest sojowe z Lidla, innym razem domowe migdałowe, owsiane czy ryżowe, a zawsze jest równie smacznie.
– Jeśli zapomnę o natce, zdarza mi się używać suszonej – dodaję dwie łyżeczki, co widzicie na zdjęciach – zielenina się skończyła.
– Ostatnio zwykłą sól zastępuję czarną (kala namak) – naprawdę podkręca smak, koniecznie spróbujcie, jeśli macie!

Sposób przygotowania:
– cebulę i tofu pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni, aż się zarumienią
– w międzyczasie zacząć gotować makaron
– dodać mleko i czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać i poczekać, aż zacznie wrzeć
– dodać płatki drożdżowe i mieszać, aż sos będzie odpowiednio gęsty – jeśli wyjdzie za gęsty, zawsze można dolać jeszcze trochę mleka
– doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać natkę
– makaron dodać do sosu i wymieszać na patelni, ewentualnie wyłożyć go na talerze i polać sosem

wegańskie spaghetti carbonara

  • kijanka

    Ojej, jakiej ochoty mi narobiłaś na taki makaron! Tak apetycznie się prezentuje. Tylko gdzie ja w Wejherowie dostanę płatki drożdżowe? 🙁

    • niepoprawna weganka

      Z Wejherowa blisko do Trójmiasta, a tu bez problemu dostaniesz płatki drożdżowe. 🙂 Ja jednak polecam zamówić przez internet – większa ilość nawet wyjdzie taniej, a uwierz mi, nie zmarnują się – spróbujesz i już nigdy nie będzie mogło zabraknąć ich w Twojej kuchni. 😀

      • kijanka

        Na pewno jest, jak mówisz :). Wygląda na to, że czeka mnie podróż kulinarna :).

  • Pyszne. Zrobie jutro!

  • M.

    Pysznie wygląda… Ale carbonara to chyba sos z żółtek i boczku 😉

    • niepoprawna weganka

      Na szczęście każdy, nawet totalnie niewegański przepis da się zweganizować i zmieniając dietę nie trzeba rezygnować z ulubionych smaków. Dowód powyżej! 😉
      Jeśli bardzo lubisz boczek w carbonarze, to spróbuj dodać taki zrobiony z kokosa lub papieru ryżowego. 🙂