Obiady Przepisy

Wegańska grochówka

weganska grochowka

Kolejny szybki i prosty przepis! Tym razem na wegańską grochówkę, która idealnie sprawdza się w zimowym czasie, gdy potrzeba porządnego rozgrzania.

Co prawda lubimy ją tak bardzo, że zajadamy się nią przez cały rok, ale teraz pojawia się na naszych talerzach wyjątkowo często. Jest gęsta, treściwa i sycąca, a przy tym lekkostrawna. W tradycyjnej wersji pojawia się boczek lub kiełbasa, jednak dodatek wędzonej papryki znakomicie uzupełnia ten smak. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by do zupy dołożyć wegański zamiennik mięsa, choć moim zdaniem jest to zbędne – zupa sama w sobie jest po prostu pyszna!

Wegańska grochówka

Składniki: (4 – 5 porcji)
2 szklanki grochu (połówki)
7 szklanek wody (ok. 1,5 l)
3 marchewki
1 pietruszka
0,5 selera
kawałek pora
1 duża cebula
3 ziemniaki
3 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
3 ząbki czosnku
1 czubata łyżka majeranku
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka papryki wędzonej
sól i pieprz czarny

Sposób przygotowania:
– groch opłukać i moczyć w wodzie przez 2 h
– pokroić warzywa do zupy
– cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażać w dużym garnku z liśćmi laurowymi i zielem angielskim , aż cebula się zeszkli
– dodać groch razem z wodą, w której się moczył oraz wszystkie pozostałe warzywa i przyprawy
– gotować około 30 minut, aż wszystko będzie miękkie
– doprawić solą i pieprzem do smaku

wegańska grochówka

  • No proszę, gotowałam podobną w weekend! Cała rodzina się zajadała 🙂

    • niepoprawna weganka

      Takie proste jedzenie, a nie znam osoby, która nie lubi! 🙂