Przepisy Słodkie

Chałka drożdżowa

wegańska chałka

Chałka to jeden z moich smaków dzieciństwa. Mama przynosiła ciepłe pieczywo prosto z małej, pobliskiej piekarni, a ja wśród zakupów szukałam tylko tego pysznego, drożdżowego wypieku.

Od jakiegoś czasu w naszej lodówce ciągle uzupełniamy zapas drożdży, które wykorzystuję na przeróżne sposoby, jednak do tej pory na blogu pojawił się jedynie przepis na wegańską drożdżówkę. Powoli będę nadrabiać zaległości i dziś koniecznie zaczynam od chałki, bo z całą pewnością jutro z samego rana, gdy cały dom będzie jeszcze spał, zacznę krzątać się w kuchni ze słuchawkami na uszach i weekend przywitam pięknymi zapachami wydobywającymi się z piekarnika. Nim wszyscy wstaną zdążę obskubać trochę kruszonki, a potem zjemy wspólnie wciąż ciepłą, puszystą chałkę z masłem, taką jak w domu rodzinnym, tylko wegańską i wypełniającą dom swoim zapachem na cały dzień. To mój ulubiony sposób na jesienne humory!

wegańska chałka

Wegańska chałka drożdżowa

Składniki: (na dwie sztuki)
1/3 kostki drożdży
1 szklanka mleka roślinnego
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
4 szklanki mąki
Kruszonka:
2 łyżki mąki
2 łyżki cukru
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
– mleko podgrzać, aż będzie ciepłe (nie gorące), dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i pokruszone drożdże i odstawić na 10 minut
– w misce wymieszać suche składniki, dodać olej i stopniowo dolewać mleko z drożdżami, zagniatając ciasto
– wyrobione ciasto powinno być lekko klejące, ale nie przywierać do dłoni
– miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce przynajmniej na pół godziny, choć warto dać ciastu trochę więcej czasu, dzięki czemu będzie bardziej puszyste
– wyrośnięte ciasto podzielić na pół, jedną połówkę podzielić na trzy części i każdą zrolować w wałek
– zlepić trzy wałki na początku, zapleść warkocz i ponownie zlepić na końcu
– powtórzyć to samo z drugą częścią ciasta
– piekarnik nagrzać do 180°C
– przygotować kruszonkę i równomiernie rozłożyć na chałkach
– piec przez 40 minut bez termoobiegu, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

Opcjonalnie po upieczeniu można dodać jeszcze lukier – jakoś tak bardziej apetycznie mi się całość prezentuje.

wegańska chałka wegańska chałka