Obiady Przepisy

Warzywne curry z kalafiorem

warzywne curry

Pozostając w jesiennym klimacie coraz krótszych, a wciąż zabieganych dni, przyszedł czas na robienie curry w wielkim garze, którego zawartość wystarcza nam na kilka dni i cudownie rozgrzewa zarówno na obiad, jak i w przerwie w pracy.

Curry to moja jesienna miłość, wpis czekał ładnych parę tygodni, ale nie miałam na to czasu. Za to na curry zawsze znajdzie się czas! Po pokrojeniu warzyw dalej robi się już praktycznie samo, ma nieskończenie wiele opcji modyfikacji, dzięki czemu nie nudzi się tak szybko, a to z kolei pozwala mi robić pyszne, pożywne obiady, bez większego wysiłku i poświęcania im jakże cennych minut w ciągu dnia.

Dziś przedstawiam wersję ze wszystkim – z kalafiorem, tofu, ziemniakami, marchewką, groszkiem, ciecierzycą i cebulą, czyli tym, co akurat wygrzebałam z lodówki. Jednak kalafior na pierwszym miejscu – mam z nim taki problem, że apetytu na to pyszne warzywo nabieram dokładnie w tym momencie, gdy sezon się kończy, a ceny szybują do góry. W tym roku postanowiłam najeść się nim wcześniej, choć i tak na ostatnią chwilę, a przy tym warzywna wersja curry w jego towarzystwie wyszła tak pyszna, że robiłam ją już trzy razy z rzędu. Tak czy inaczej – sezon na kalafior się kończy, więc korzystajmy.

Nieskromnie podsumowując – dla mnie to właśnie to najlepsze, idealne zestawienie. Spróbujcie i dajcie znać, jak Wam smakowało. I koniecznie podsuńcie mi swoje ulubione przepisy na curry zimowe, czas się przestawić na kolejny sezon.

Warzywne curry z kalafiorem

Składniki:

2 cebule
2 ząbki czosnku
kostka tofu
2 marchewki
2 ziemniaki
kalafior
puszka groszku
puszka ciecierzycy
2 puszki mleka kokosowego
2-3 łyżki curry
łyżka sosu sojowego
łyżeczka wędzonej papryki
szczypta chili
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

– cebulę pokroić w piórka, tofu w kostkę, marchewkę i ziemniaki obrać i również pokroić na kawałki podobnej wielkości
– cebulę i tofu podsmażyć w garnku na niewielkiej ilości oleju, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę
– po chwili dodać mleko kokosowe, marchewkę i ziemniaki, gotować 10 minut
– kalafior rozdzielić na najmniejsze różyczki, dorzucić do garnka
– dodać przyprawy*
– gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie, doprawić solą i pieprzem do smaku
– podawać z ulubionym ryżem

* Jeśli nie próbowaliście wcześniej curry, przyprawę lepiej dodawać po trochu – w zależności od producenta, bywają mniej lub bardziej ostre, a przy tym każdy wie, jak bardzo pikantne dania lubi. Po prostu dopasujcie to do siebie.

warzywne curry

%d bloggers like this: