Przepisy Słodkie

Świąteczne pierniczki

wegańskie pierniki

Przed chwilą pisałam o świątecznej magii i o tym, że nie lubię wielkich przygotowań od początku grudnia i ogólnego napięcia związanego z przygotowaniami. Mimo wszystko przemogłam się i zrobiłam pierniki!

To jest coś, bez czego Bożego Narodzenia w ogóle nie uznaję i nie zaliczam. No, ale o tym trzeba pomyśleć ciut wcześniej, żeby zdążyły swoje odleżeć i zmięknąć do świąt. Wcześniej, czyli właśnie teraz, bo to już ostatni dzwonek! Na szczęście w przepisie nie ma żadnych wyszukanych składników, a zrobienie ich to dosłownie chwila – zagniatamy ciasto, wycinamy i wrzucamy na kilka minut do piekarnika. Tak więc nic straconego, trzeba tylko zakasać rękawy i poświęcić pół godziny, żeby w święta cieszyć się smakiem tradycyjnych ciastek w wersji wegańskiej.

Wegańskie pierniczki

Składniki: (ok. 25 sztuk)
1/2 szklanki mleka roślinnego
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki przyprawy do piernika
3 łyżki syropu klonowego (lub innego)
1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:
– siemię lniane dodać do mleka i odstawić do lodówki na 5 – 10 minut
– w misce połączyć wszystkie suche składniki
– dodać mleko, olej i syrop i zagniatać ciasto – powinna wyjść zwarta kula, lekko klejąca, ale nie przywierająca do ręki – jeśli trzeba, dodać odrobinę mleka lub mąki, w zależności od potrzeby
– rozgrzać piekarnik do 180°C
– wałek do ciasta i blat/stolnicę posypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm
– wyciąć pierniki i ułożyć w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
– piec przez 10 – 15 minut

Dodatkowo:
Pierniki po wyjęciu z piekarnika są miękkie, ale niemal od razu twardnieją. Gdy wystygną należy przełożyć je do pojemnika lub puszki razem z kawałkami jabłka i od czasu do czasu zamieszać, żeby równomiernie nabierały wilgoci – dzięki temu zmiękną w ciągu niecałego tygodnia. Warto je ozdobić tuż przed świętami, żeby lukier był świeży i się nie kruszył.

wegańskie pierniki

weganskie pierniki

 wegańskie pierniczki