Obiady Przepisy

Placki ziemniaczane z cukinią

wegańskie placki ziemniaczane

Na niedzielę niezbyt zdrowy obiad! Tłusty i w ogóle mało kolorowy. Za to jaki pyszny i prosty! Placki ziemniaczane lubimy ogromnie, dlatego próbujemy ich w różnych wydaniach, żeby nie było nudno. Jedyny minus – tarcie ziemniaków. Kiedyś wyposażę się w maszynkę, która to zrobi za mnie, jednak na chwilę obecną:

– przygotowanie: 35 minut
– smażenie: niecałe pół godziny
– ilość porcji: około 20 sztuk placków, dwa żarłoki się najadły

Składniki:
1kg ziemniaków
1 dość duża cukinia
3 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
olej/oliwa do smażenia

Placki wychodzą łagodne w smaku, o delikatnej konsystencji, lekko chrupiące na brzegach. Jeśli wolicie bardziej słone – dodajcie jeszcze z pół łyżeczki soli, obok mnie było dosalanie na talerzu.

Przygotowanie:
– obrać ziemniaki i zetrzeć je na papkę na ostrej stronie tarki (jak do zwykłych placków)
– cukinię zetrzeć na największych oczkach
– cebulę pokroić w średnią kostkę
– posiekać natkę pietruszki
– czosnek przecisnąć przez praskę
– dodać pozostałe sypkie składniki
– wszystko wymieszać (masa będzie dość gęsta)
– smażyć niewielkie placki z dwóch stron na patelni (u mnie była to czubata łyżka masy rozpłaszczona na placek)
*w trakcie smażenia kilka razy musiałam dolewać oleju, placki go dosyć mocno chłoną.

I zajadać się bez wyrzutów sumienia, czasem przecież można.