Obiady Przepisy

Penne w sosie brokułowo – serowym

penne brokułowo serowe

Jak wiecie jestem fanką szybkich i prostych obiadów, co kiedyś wiązało się z częstym korzystaniem z fixów. Dość często sięgałam po sos serowo – brokułowy w proszku, a ostatnio tak mi się przypomniał ten smak, że nie pozostało nic innego, jak tylko zweganizowanie tego dania.

Nie jest to może najpiękniejszy, super wystawny obiad, czego nie udało mi się przykryć nawet solidną porcją zieleniny, ale za to smakiem i czasem przygotowania nadrabia wszystkie braki. Moim zdaniem jest nawet lepszy, niż spaghetti carbonara, które tak polubiliście!

Penne w sosie brokułowo – serowym

Składniki:
puszka mleczka kokosowego
2 – 3 ząbki czosnku
500 g brokułów
4 – 5 łyżek płatków drożdżowych
sól i pieprz
300 – 350 g makaronu penne lub innego

Sposób przygotowania:
– ugotować makaron al dente
– mleczko kokosowe wlać do garnka, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i doprowadzić do wrzenia
– dodać brokuły i gotować na średnim ogniu pod przykryciem, aż zmiękną
– dodać płatki drożdżowe i całość zblendować
– doprawić solą i pieprzem do smaku
– do sosu wrzucić makaron i jeszcze chwilę gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję

Wskazówki:
* mleczko kokosowe można zastąpić niesłodzonym mlekiem roślinnym, choć smak będzie nieco inny, a konsystencja sosu nie będzie aż tak kremowa
* zamiast białej soli warto użyć czarnej (kala – namak), sos jest o niebo lepszy!
* ja użyłam brokułów mrożonych i wrzuciłam całą paczkę (500 g), jeśli użyjecie świeżego, to dodajcie również pokrojoną łodygę (oprócz zdrewniałej końcówki)
* prawdopodobnie brokuły będą wystawały ponad powierzchnię, ale to nic, pod przykryciem i tak zmiękną, a nawet nierównomiernie ugotowane i tak potem blendujemy, choć warto je raz czy dwa przemieszać w trakcie gotowania

Penne w sosie brokułowo - serowym