Przepisy Śniadania/kolacje

Najlepsza tofucznica!

tofucznica

Na moim blogu wciąż nie pojawiła się tofucznica! To ogromne niedopatrzenie, bo zajadamy się nią przynajmniej raz w tygodniu, a moi niewegańscy znajomi ciągle pytają co to za ściema z jajecznicą bez jajek. 

Żadna ściema, tylko jak zwykle uniwersalne tofu i niezastąpiona czarna sól!

Poniższy przepis jest moim ulubionym, więc wszystkie składniki są konieczne, jeśli zamarzy mi się tofucznica idealna. Ale jak to z „jajecznicą” zawsze bywa – każdy ma swoją ulubioną wersję, więc sposobów na modyfikację jest milion.

Składniki: (dwie porcje)
kostka tofu (180g)
2 parówki sojowe
1 średnia cebula
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki płatków drożdżowych
1/4 szklanki wody
1 pomidor
pęczek szczypiorku
sól czarna
pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
– parówki pokroić w plasterki i smażyć, aż się zarumienią
– dodać cebulę pokrojoną w kostkę, a gdy się zeszkli, dodać tofu rozkruszone w palcach
– całość podsmażać jeszcze przez chwilę, po czym zalać wodą
– dodać kurkumę i płatki drożdżowe, dusić aż woda wyparuje
– przyprawić solą i pieprzem do smaku
– przed podaniem dodać pokrojonego pomidora i szczypiorek

Wskazówki:
* niektórzy jedzą tofucznicę bez czarnej soli, jednak dla mnie to właśnie sól robi całą robotę, bo odpowiada za jajeczny smak
* najbardziej lubię tofucznicę z tofu wędzonego, ale z powodzeniem używam też każdego innego, zależnie jakie mam pod ręką
* dzięki płatkom drożdżowym smak jest ciekawszy i głębszy, więc warto je dodać, ale nie jest to konieczne
* kurkumę dodaję na oko, tylko tyle, żeby tofucznica zrobiła się odpowiednio żółta

  • Aga

    Zawsze chciałam tego spróbować. Świetne zdjęcia. Zachęcają do przygotowania tego dania. 🙂

    • niepoprawna weganka

      Spróbuj koniecznie, jest pyszna! Dla mnie to smak dzieciństwa, choć jajecznicy mojego taty nic nie przebije, to było po prostu mistrzostwo mistrzostw. ♥ 😀