Obiady Przepisy

Kotlety ryżowe z tempehem

kotlety z tempehem

Od początku zaznaczam, że przepisy mają być proste, tanie i łatwo dostępne, a tu proszę: tempeh! – jeden z tych dziwnych, owianych tajemnicą wegańskich składników, o których nadal rzadko się słyszy. Ja jednak bardzo się cieszę na każdą możliwość spróbowania czegoś nowego, więc przy okazji któregoś zamówienia kupiłam też jedno opakowanie wędzonego tempehu – 190g, chociaż nie do końca wiedziałam, co z nim  zrobić. Dopiero potem doszukałam się przepisów na kotlety i klopsiki, jako tych najprostszych i najbezpieczniejszych na pierwszy raz – wszystkie zakładały wykorzystanie co najmniej dwóch opakowań. Całkiem słusznie – cóż można ulepić z jednej małej kostki, gdy do obiadu mają usiąść dwie osoby? Posmakowałam samego tempehu i stwierdziłam, że spróbuję dodać jakiś wypełniacz, odpowiednio przyprawię i też będzie smacznie, a do tego niższym kosztem. Od tej pory to danie jest naszym numerem jeden wśród wszystkich kotletów – smak jest niepowtarzalny i trudny do opisania, ale zdecydowanie bardziej wyrazisty, niż wszelkie kotlety warzywne, a moim zdaniem również dość bliski smakowi mięsa, co dla niektórych może być dużym ułatwieniem w trakcie zmieniania dotychczasowej diety. No i wielki plus za to, że się dobrze kleją – nigdy nie zdarzyło mi się zakląć podczas przewracania ich na patelni.

Składniki: (6 kotletów)
1 opakowanie wędzonego tempehu (190g)
0,3 szklanki ryżu
1 mała cebula
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
0,5 łyżeczki majeranku
0,5 łyżeczki łyżeczki cząbru (jak nie macie, to można pominąć)
bułka tarta
olej/oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:
– ryż gotować, aż będzie bardzo miękki i kleisty – jak się zagapię, to jest to nawet 20 minut.
– tempeh zetrzeć na dużych oczkach tarki
– cebulę pokroić w drobną kostkę
– wszystkie składniki połączyć w misce razem z przyprawami
– uformować lekko spłaszczone kotlety, a następnie obtoczyć je w bułce tartej
– smażyć na patelni, aż się zarumienią

My wcinamy je najchętniej z ziemniakami i mieszanką warzyw czy surówką – prosty, smaczny i pożywny obiad. Jednak jeśli macie ochotę na coś innego – droga wolna! Będą pasowały niemal do wszystkiego.
kotlety tempeh