Obiady Przepisy

Klasyczna wegańska pizza

klasyczna wegańska pizza

Ostatnio pizzę jemy tak często, że w swojej ilości ustępuje już tylko hummusowi. Zniechęceni coraz gorszą jakością tej zamawianej, podwijamy rękawy i kleimy własną domową. Na grubym cieście, przeładowaną dodatkami, z dużą ilością sera i majonezem – w pełni wegańską.

Przepisów na pizzę jest nieskończenie wiele, jednak tak często wrzucałam zdjęcia na instastory, że kilka osób prosiło o mój przepis na ciasto. Nie ma w tym większej filozofii – ciasto drożdżowe zawsze robię tak samo, w zależności od przeznaczenia wymiennie używam wody i mleka i dodaję cukier albo sól. Jeśli próbowaliście już zrobić drożdżówkę lub chałkę, to i pizza na grubym, puszystym cieście nie sprawi Wam problemów.

W moim domu rodzinnym na pizzę wrzucało się wszystko, w dowolnej ilości i kombinacji. Wiem, że według znawców najlepsza pizza nie ma zbyt wielu dodatków, ale są one idealne dobrane. Ja natomiast z sentymentem powielam domową metodę i robię pizzę jak za dzieciaka. No, może tylko z ananasem już się tak nie lubimy.

pizza gif

Klasyczna wegańska pizza

Składniki (blacha 30×35 cm):

1 szklanka wody
50 g drożdży
3 szklanki mąki
3 łyżki oleju
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki oregano
sos pomidorowy*
przyprawy (bazylia, oregano, tymianek)
dodatki (u nas przeważnie pieczarki, oliwki, cebula, pomidor, papryka, kukurydza, czasem wegańskie pepperoni lub inne „mięso”)
ser (Violife do pizzy pozostaje numerem 1)

Sposób przygotowania:

– wodę lekko podgrzać w rondelku (nie może być za gorąca), dodać płaską łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, pokruszyć drożdże i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce
– do miski wsypać mąkę, dodać sól, olej i oregano i zagniatając ciasto stopniowo dodawać wodę z aktywowanymi drożdżami
– ciasto powinno być zwartą kulą, może się delikatnie kleić, ale nie powinno przywierać do rąk – w razie potrzeby dosypać jeszcze trochę mąki
– ciasto pod przykryciem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przynajmniej na pół godziny
* – w tym czasie zrobić sos: można go przygotować na bazie przecieru pomidorowego i zagęścić koncentratem pomidorowym (w proporcjach 1:1), ale ostatnio odkryliśmy sos steak house Madero i naprawdę robi robotę, również po zagęszczeniu, więc polecam. Do tego ulubione przyprawy, np. bazylia, oregano, tymianek lub gotowa przyprawa do pizzy – do smaku.
– po wyrośnięciu ciasto rozwałkować, przełożyć na blachę, uformować brzegi
– posmarować sosem, ułożyć dodatki
– piec w 180°C przez około 20 minut

Chociaż nie zawsze mam czas na gotowanie, pizza jest o tyle wygodna, że ciasto można przygotować wieczorem i zostawić w lodówce, a po powrocie z pracy szybko wrzucić do piekarnika razem z dodatkami (uwaga, odkrycie, ciasto w lodówce również rośnie, warto je czymś przykryć). Czasem przygotowuję też ciasto w większej ilości i podzielone na porcje mrożę, co często ratuje nasze brzuchy w zabiegane dni.

klasyczna wegańska pizza

klasyczna wegańska pizza

klasyczna wegańska pizza

%d bloggers like this: