Obiady Przepisy

Domowa pomidorówka!

wegańska pomidorówka

Właśnie zauważyłam, że od pewnego czasu brakuje na moim blogu zwykłych, domowych obiadów – takich, dla których nieważny jest sezon i zawsze smakują równie dobrze. Dlatego dziś wracam do prostej, codziennej kuchni, a cóż jest łatwiejszego, jeśli nie zupa?

Ostatnio gotuję je znacznie częściej – nie mam czasu na długie stanie w kuchni, a gar zupy przewidziany na dwa dni jest znakomitą opcją, kiedy zmarznięta wracam z uczelni i na szybko odgrzewam zupę, żeby w końcu się rozgrzać.

Zawsze kłóciłam się z bratem, która wersja pomidorówki jest lepsza – ta z ryżem, czy z makaronem? Teraz tę samą dyskusję odbywam z moim facetem, choć już z mniejszym zacięciem – tak naprawdę straciło to znaczenie, gdy nasza wegańska zupa wreszcie zaczęła smakować jak ta domowa u mamy, która zawsze była gęsta, treściwa, o intensywnym aromacie. Wszystko od czasu, gdy odkryłam walory czerwonej soczewicy w spaghetti i zaczęłam ją wrzucać do pomidorówki. To jest po prostu mistrzostwo!

Wegańska pomidorówka

Składniki: (5-6 porcji)
2 l wody
3 marchewki
2 pietruszki
1 mały seler
kawałek pora
1 cebula
4 ziarna ziela angielskiego
4 liście laurowe
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka majeranku
0,5 łyżki lubczyku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
0,5 szklanki czerwonej soczewicy
1 puszka pomidorów krojonych
500 g przecieru pomidorowego
200 g makaronu / 100 g ryżu
sól i pieprz czarny
opcjonalnie: zalegający w lodówce koncentrat – dorzucam kilka łyżeczek, jeśli chcę go szybko zużyć

Sposób przygotowania:
– seler obrać, resztę warzyw dokładnie umyć, wszystko pokroić w kostkę/plasterki i wrzucić do zimnej wody razem z sosem sojowym i przyprawami
– gotować 40 minut, po tym czasie dodać soczewicę i gotować jeszcze 15 minut
– w misce zblendować pomidory z puszki, przecier i opcjonalnie koncentrat i dodać do zupy (jeśli w zupie mają być wyczuwalne kawałki pomidorów, ten krok można pominąć i wszystkie powyższe składniki dodać bezpośrednio do garnka)
– zagotować zupę, dodać sól i pieprz do smaku
*jeśli do zupy dodajemy makaron, to najlepiej ugotować go w oddzielnym garnku – dodany do zupy po kilku godzinach wchłonie całą wodę, rozmięknie i zrobi się paciaja
*jeśli dodajemy ryż, wsypujemy go razem z soczewicą

wegańska pomidorówka