Obiady Przepisy

Chrzanowy krem z dyni

chrzanowy krem z dyni

Sezon dyniowy trwa już jakiś czas, jednak jest to warzywo, co do którego nie jestem do końca przekonana. Na surowo dam radę je zjeść, dyniowe ciasto też wychodzi niezłe, ale to chyba po prostu nie do końca mój smak. Do kremu miałam już kilka podejść, jednak ciągle było coś nie tak, wychodziło mdło i bez wyrazu. Natomiast krem z dyni z dodatkiem chrzanu to coś, czemu zwyczajnie nie umiem odmówić.

Chrzan uzupełnia te wszystkie braki, które wyczuwałam do tej pory. Słodko-słono-ostre połączenie to idealna kombinacja, która nie tylko wyjątkowo smakuje, ale do tego jeszcze pięknie pachnie i – w jesiennym klimacie – świetnie rozgrzewa. Tego ostatniego potrzeba mi teraz najbardziej – zimno porządnie daje się już we znaki. Codziennie rano wdziera się do tramwaju na każdym przystanku, biuro jeszcze nie zdążyło się nagrzać, więc wciąż siedzę owinięta ponczo-kocem, a droga powrotna to już tylko myślenie o coraz bliższym domowym cieple. Zapach gorącej, parującej zupy czekającej na stole jest najlepszym powitaniem po przekroczeniu progu domu – oczywiście po przetrwaniu napadów radości, skomlenia i szalonych tańców, które czasem uniemożliwiają otworzenie drzwi. Nie przedłużając – jesienią bardziej docenia się dom. A dom z zupą, to już w ogóle klasa klas.

Chrzanowy krem z dyni

Składniki (6-7 porcji):
pół dyni (ok. 1 kg po obraniu)
2 marchewki
1 pietruszka
0,5 selera
1 cebula
2 ziemniaki
3 łyżki chrzanu*
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka estragonu
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
– obrać dynię, ziemniaki i seler, resztę warzyw wyszorować
– wszystkie warzywa pokroić w kostkę lub plasterki podobnej wielkości
– podsmażyć je w garnku na niewielkiej ilości oleju i zalać wodą w takiej ilości, żeby przykryła warzywa (ok. 1,5 l)
– gotować na małym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie
– dodać chrzan i przyprawy, całość zblendować, doprawić solą i pieprzem do smaku
– podawać z ulubionymi dodatkami – grzankami, kiełkami, pestkami dyni, słonecznika czy sezamu

*Użyłam gotowego, tartego chrzanu w słoiku, jeśli wolicie, możecie dodać świeży.  Dodawajcie go po trochu i próbujcie kremu – jeśli wolicie łagodniejsze zupy, to wystarczą dwie łyżki, jeśli lubicie ostrzejsze, dorzućcie jeszcze trochę.

chrzanowy krem z dyni chrzanowy krem z dyni

  • Takiej wersji kremu z dyni jeszcze nie widziałam 🙂 Super pomysł!