Przepisy Słodkie

Babeczki czekoladowe z kremem jaglanym

weganskie babeczki z kremem

Z okazji rocznicy weganizmu uparłam się, żeby w końcu zrobić coś z kremem.

Na razie moje ciasta to przeważnie zakalce, więc na tort się nie porywam, chociaż moja mama twierdzi, że po prostu za bardzo się spieszę – nie daję ciastu wystygnąć, tylko od razu wyciągam z piekarnika, żeby jak najszybciej je zjeść. No i opada. Taka ze mnie kucharka, że nawet tego nie powiązałam. Ale to nic, nie poddaję się i sprawdzę teorię mamy następnym razem! Na razie padło na wegańskie babeczki z kremem, bo są szybkie, mało skomplikowane i ładnie komponują się z jedną świeczką. Dwie puszki mleka kokosowego chłodziły się ponad dobę, oczywiście jak zwykle nie stężały i z białego kremu nici. Desperacko ugotowałam kaszę jaglaną, zabarwiłam kakaem i muszę powiedzieć, że wyszło pysznie i przepis może ujrzeć światło dzienne!

Wegańskie babeczki z kremem jaglanym – czekoladowe!

Składniki: (ok. 10 sztuk)
♥ babeczki:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
szczypta soli
3/4 szklanki mleka roślinnego
1/4 szklanki oleju (u mnie kokosowy)
♥ krem:
1/3 szklanki kaszy jaglanej
szczypta soli
2 łyżki mleka kokosowego (z puszki)
kilka daktyli
1 płaska łyżeczka kakao
0,5 szklanki cukru pudru
wiórki kokosowe (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
♥ babeczki:
– piekarnik rozgrzać do 180°C
– suche składniki połączyć w misce
– przy użyciu oleju kokosowego: mleko i olej podgrzewać chwilę w rondelku, by olej się rozpuścił, następnie przelać do czystej miski
– powoli dodawać składniki suche do mokrych, cały czas miksując (wyjdzie gęsta masa)
– nałożyć do papilotek do 3/4 wysokości
– piec 20 minut, potem odstawić do ostudzenia

wegańskie babeczki♥ krem:
– kaszę ugotować ze szczyptą soli (proporcje kaszy do wody – 1:2)
– przełożyć do miski, dodać mleko i zblendować*
– dodać kilka daktyli, dokładnie zblendować i powtarzać ten krok, aż konsystencja będzie odpowiednia, pamiętając, że krem po ostygnięciu też jeszcze trochę stężeje
– dodać kakao i trochę cukru według własnego uznania, spróbować kremu, ewentualnie jeszcze dosłodzić – zależy od tego, ile wcześniej wrzuciliśmy daktyli, które same w sobie są słodkie
– na koniec opcjonalnie dodać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką
– nanieść krem na babeczki przy użyciu rękawa cukierniczego lub noża
*Kasza powinna zostać zblendowana od razu, póki jest ciepła, wtedy krem będzie gładki. Mleko kokosowe ułatwia ten proces, dodaje też smaku i najlepiej, jeśli użyjecie jego gęstą część, ale nie jest to konieczność – ja użyłam rzadkiego, bo innego nie miałam, wtedy po prostu jest potrzebna większa ilość daktyli do zagęszczenia.

Nie ma potrzeby trzymania babeczek w lodówce, bo krem nam nie popłynie. Chociaż myślę, że nawet by nie zdążył – przechodziłam obok nich i nie mogłam się powstrzymać. Babeczki są zwięzłe i średnio wilgotne, więc krem uzupełnia je idealnie. A jak komuś nie chce się tyle bawić w robienie kremu, to z dżemem na pewno też będą pyszne!
wegańskie babeczki wegańskie babeczki z kremem czekoladowe wegańskie babeczki z kremem

  • ZweiZviebel

    Brzmi i wygląda pysznie, muszę wypróbować!!! Do babeczek użyła Pani mleka sojowego? (tam gdzie trzeba użyć go 3/4 szklanki)

    • niepoprawna weganka

      Na początek proszę – bez „pani”. 😉 To słowo tworzy lekką barierę, a po co nam ona tutaj?

      Już nabrałam tego nawyku, że jak mówię o mleku, to wydaje mi się oczywiste, że przecież chodzi o mleko roślinne. Dziękuję za przypomnienie, bo dla innych może to być istotne, postaram się pamiętać, żeby to zaznaczać.

      A teraz konkretnie do pytania – ja użyłam domowego z orzechów włoskich, ale tylko dlatego, że akurat było w lodówce. Bez problemu możesz użyć sojowego, jeśli akurat je masz. 🙂

      • ZweiZviebel

        Jak sobie życzysz, z reguły używam form grzecznościowych, chyba że mi się akurat zapomni, albo osoba tego nie chce 😀
        Dziękuję za odpowiedź!!! Już nie mogę się doczekać, by wypróbować ten przepis.

  • Wyglądają kusząco 😉